9年创办之初，沸腾鱼乡只是一家148平米的小店，刚开始生意也不太尽人意，但创办人杨战先生以自己执着的坚定信念，相信凭着“独树一帜的菜品、永不懈怠的创新精神、对菜质量量的高质量要求及对广大顾客的诚信回报”，沸腾鱼乡终究会在京城甚至全国沸腾起来的！功夫不负有心人，经过改良创新的水煮鱼吸引了越来越多的京城食客，沸腾鱼乡成了北京川菜最具代表性的餐厅，是京城餐饮业一道靓丽的风景线，以“都市里的故乡，乡村中的佳肴”享誉京城。

　　2008年盛世北京，“新沸腾鱼乡”首家门店在世贸天阶神秘登场。世贸天阶店主要针对高端商务宴请，在“全北京向上看”的“新沸腾鱼乡”，体验视觉与味觉的极致享受。

　　世贸天阶店低调优雅，整体空间采用深邃的纯灰色为基调，中央鱼龙变化雕塑一冲云霄的鱼跃之势，无时无刻的带动着全场的沸腾之感。“给您一张可以装得下世界的餐桌”是对新沸腾鱼乡天阶店餐盘味学的完美诠释。精选自世界各地的上等原材料，融合中西式最考究的料理手法，堪称极致享受。

　　在创办人独具匠心、具有前瞻性见解的引领下；在沸腾鱼乡全体同仁艰苦卓绝的共同努力下；在沸腾鱼乡企业文化的积淀下；更重要的是有广大消费者对我们始终不移的衷心喜爱与支持，截止十二周年店庆，沸腾鱼乡已开设了：北京十一家直营店，杭州两家加盟店。